青りんご・ブラムリーでお菓子とジャム作り

生協で購入した青りんご・ブラムリーでお菓子とジャム作り。

ブラムリーは「クッキングアップル」と呼ばれ、生では酸味がとても強いので、

加工用に使われています。←試しに生を食べてみたらすご～っく酸っぱい！

という訳でいろいろ作ってみました。

ブラムリーのクランブルケーキ。

バターの代わりに太白ごま油を使用のあっさりしたお味のケーキ。

いつも通りの砂糖の分量にしたので、酸っぱかった💦

しかもレモン汁も入れてしまったという💦

う～ん、ブラムリーはかなり砂糖を使わないといけないみたい。

でも、時間とともにりんごと生地が馴染んできて美味しかったです。

練りパイ生地でアップルパイ。

全体像←冷ましているうちになぜか陥没💦失敗してしまいました～

ザクザクカットしたブラムリーにグラニュー糖、シナモンを振りかけたものを入れて、

パイ生地で蓋をして焼き上げました。

こちらは砂糖をたっぷりまぶしたので、甘さはちょうど良かったです(*^^*)

甘酸っぱさが癖になりそう～♡

希少でイギリス原産のブラムリー、日本では主に長野県で栽培されているそうです。

加熱調理すると、あっという間にとろとろに。

なので、ジャムもあっという間にできちゃいます。

千切りした皮も一緒に煮込んだので、薄い黄緑色になりました。

ジャムはアレンジしてフルーツソースとして肉料理に添えても美味しいそうです。

たくさん作ったし、肉料理も作ってみようかしら？

パイももう一度作ってみたいなあ( *´艸｀)