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米粉で桜ロールケーキ

またまた時期外れなスイーツですが・・^_^; リ・ファリーヌで桜ロールケーキを焼きました。桜の塩味がちょっぴりきいた和のロールケーキです(*^_^*)
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クオカで買った桜の花パウダーを生地に加えて焼いてみたら色が退化^_^; パウダーは淡い桜色で出来上がりに期待してたのですがうぐいす色になってしまいました。中には桜あんと生クリームを巻きこんで。これまた桜あんのピンク色がほとんどわからなくなってしまってまたまた残念^_^;



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見た目は私が思ってた桜のロールケーキとは違ってしまったけど味は良かった♪ 桜の香りと米粉のきめ細かい、ふわっとした食感に思わず感動してしまった私。味は合格なのであとは見た目だけかな?紅麹パウダーを併用するときれいな桜色になるみたいなので来年は紅麹パウダーを使って焼いてみたいと思います(^-^)


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先々週近所の公園で咲いてた桜。今はすっかり葉桜になってしまってもう来年の春まで見れないのね。花の命の短さに桜がいとおしく感じる私なのでした。
by happypoppo | 2010-04-26 23:32 | おうちスイーツ | Comments(10)

せっかく暖かくなってきたのにまた冬に逆戻りのお天気。冷たい雨が降っていてとっても寒いです。いつになったら気持ちいいお天気が続くようになってくれるのかしら???


もう桜の季節は終わったけど・・・先日焼いたヨーグルト酵母の桜ベーグルです。桜あんぱんもだけどどうしても桜の季節にこのベーグルを焼きたかったの。でもね・・・
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仕込水の量が多かったせいか生地がいつもよりもべたつき気味。おまけに桜あんとクリームチーズのペーストが思ったよりも水分が多くてうまく生地に巻きこめな~い!成形の段階で失敗し、ケトリングでも輪っかが外れてしまい、結局6個作ったうちなんとか最後まで焼くことができたのは3個だけでした(涙)



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カット面。ペーストの渦巻きがない・・・茹でてるうちにペーストが溶けてしまったのね^_^; 悲しすぎる~ でもほのかに桜あんとクリチの味はしてましたよ(笑) 最終発酵をかなり長くとったのでふっくら、ソフトなベーグルに。今まで焼いた酵母ベーグルの中では一番好きな食感だったかも。

ゆっくり写真も撮れません^_^;
by happypoppo | 2010-04-22 17:19 | おうちぱん

米粉でバナナケーキ

なかしまさんのレシピから。バナナケーキを焼きました。(なぜか片方が凹んでます・・・^_^;)
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ちょっとレシピと違うのが小麦粉ではなく米粉。米粉はクオカのリ・ファリーヌを使用してます。初めて使ったけどもっちりした感じ。バナナも加えてるのでよりもっちり感が味わえます。腹もちして朝ごはんにぴったり(*^_^*)


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くるみとココナッツはあいにく切らしてたのでバナナのみ。くるみとココナッツも入れたほうがもっと食感が楽しめたのになあ。やっぱり常備しないとだめね^_^;



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あまった生地はミニクグロフ型に入れて焼いて。同じケーキなのに型でこんなにも雰囲気が変わって不思議です(^-^)
by happypoppo | 2010-04-19 22:40 | おうちスイーツ

ひさ~しぶりにヨーグルト酵母を起こしました。液種ははじめこそゆっくりの発酵でしたがその後は元気に発酵してくれて♪ 元種も瓶からあふれるぐらい元気に育ってくれました(^-^)ぽかぽか陽気も続くようになってきたし酵母も起こしやすくなってきましたね。しばらくは酵母のパンを楽しみたいと思います。

早速酵母を使って。fumiさんレシピからミニ食パンを焼きました。いつも私はミニ食パンを焼く時はいろいろな味の食パンを焼いてます。だってその方が得した気分になるので^m^

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さくらあんのミニ食パン。さくらあんを巻きこんでからねじねじしたけど模様が出てない^_^; あはは~


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かのこ豆のミニ食パン。もう少し多めにお豆を巻きこんだほうがよかったかな?

焼き立てはもうふわふわで♪ 翌日ももっちりふわふわで久しぶりに食べた酵母パンはおいしかった~ 焼き上がったその日のうちに半分近くなくなってました(^^ゞ ミニ食パンはつまみやすいのでついつい食べ過ぎてしまいますね。危険だわ~(笑)

長男の新学期
by happypoppo | 2010-04-14 23:45 | おうちぱん | Comments(8)

桜あんぱん

お久しぶりです。先週の日曜日に大阪から戻ってきましたが、何かとあわただしい毎日を過ごしていてなかなかPCにゆっくりと向かう時間がなくて・・・久しぶりの更新になってしまいました^_^;遊びに来て下さったみなさん、ごめんなさいね。

大阪では親子共々リフレッシュできたので心機一転またがんばるぞ~!と思ってたのに、息子ふたりのいたずらやわがままに爆発の毎日でこの1週間で私の疲れもピークに。せっかくリフレッシュできたのに~ でも明日からは長男が待望の幼稚園♪ 半日保育とはいえひとりいないだけでも全然違います(笑) これで少しは楽になるかなあ^m^

と、話は全然変わりますが・・・実家で焼き焼きした桜あんぱんです。先日pukuさんから素敵なプレゼントをいただいたのでそのお返しに焼きました(^-^)
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以前生協さんで購入したパンミックスを使って。イーストも入ってるしほとんど計量しなくていいから楽ちんです♪ このパンミックス、ちょっと変わっててお芋のペーストと皮もセットされてたの。ペーストを加えることでお水と塩と食用油だけでおいしいパン生地ができるんですね。あと写真は撮らなかったけど、焼く前はお芋の皮で生地もほんのりピンク色だったの。ちょうど桜あんぱんにぴったりの色だったのに焼いたら色が消えてしまっててちょっと残念だったかな。

あんぱんはアフタヌーンティーで買ったエプロンと一緒にpukuさんの元へ♪ pukuさん、先日はわざわざはがきまでいただきありがとうございました。エプロン、とっても似合ってましたよ~(^-^)
by happypoppo | 2010-04-11 15:51 | おうちぱん