先日作ったおいもさんのケーキ。以前幼稚園のママ友さんが遊びにきてくれた際にこのケーキを作ってきてくれてそのおいしさに感動しちゃって。(息子たちもすごい勢いで食べてた(笑)) ママ友さんにお願いしてレシピを教えてもらい、私も作ってみました。

おいもさんがたっぷり入ったケーキ、お芋の量は実に300g!小麦粉はわずか大さじ1とお芋の味が濃厚でこれはもうスイートポテトみたい。バターはママ友さんが間違えて有塩バターを使ってしまったみたいだけど、これが幸いして有塩バターのおかげでお芋さんの甘みが増しておいしい。私もあえて有塩バターを使ってみました。

実は少しだけレシピをアレンジしたの。材料を混ぜた際かなり生地がゆるゆるだったので、急遽アーモンドプードルを入れちゃいました(^^ゞ(あと、コクをつけるためにはちみつも少々入れてます。)うまく焼きあがったし、アーモンドプードルを加えるとさらにしっとり、コクのあるケーキに焼きあがったかも(*^_^*) ママ友さん、おいしいレシピを教えてくれてありがとうね♪
あともう少しで・・・